Entrecot de vedella amb salsa de moixernons i pebre
De MariaPC
1 foto
Ingredientes
- 1 entrecot per persona
- Sal en escates
- Per la SALSA:
- 15 g de moixernó deshidratat
- 2 o 3 alls tendres
- Un grapat de pebre negre (gra)
- 500 ml llet evaporada o nata per cuinar
- 1 cullerada de farina
- Sal
Especificaciones
Personas 2
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 20minutos
Tiempo de cocción 30minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Preparar la salsa:
-Haurem de submergir els bolets en aigua durant almenys 45 minuts.
-Si no tenim boles de pebre negre, podeu fer servir pebre negre mòlt.
-Trinxem els alls tendres.
-Primer de tot posarem les boles de pebre a torrar una estona en una paella sense oli.
-Després de torrar la pebre durant uns 5 minuts, incorporarem l'all tendre.
-Deixarem que agafi coloret i seguidament tirarem els bolets amb l'aigua i tot.
-Ho deixarem coure a foc lent fins que redueixi pràcticament tota l'aigua.
-A continuació hi afegirem la llet evaporada (la diferència amb la nata o crema de llet es que és més lleugera i, per tant, no tant calòrica). Ho salem una mica.
-Ho deixarem coure a foc baix durant uns 10 minuts, que redueixi una mica la llet.
-A continuació, passarem el contingut de la paella a un pot per triturar.
-Ja per últim, ho farem bullir una mica en un bol i rectificarem de sal.
Paso 2
En una planxa molt i molt calenta amb una mica de sal, farem la nostra carn.
Paso 3
Quan sigui torrada d'un costat li donarem la volta.
Paso 4
Emplatem la carn i li posem sal en escates per sobre. I finalment, hi posarem la salsa al costat.
VARIANTS:
- Podem substituir l'all tendre per un sofregit d'all i ceba
- Es poden fer servir altres bolets secs com els cep, la trompeta de la mort o la barreja de bolets.
Comenta esta receta