Llagostins amb gavardina
De MariaPC
Diuen que els llagostins de la raça "tigre" son els més bons de tots.
- 4
- Fácil
- 20 minutos
- 15 minutos
- Caro
Ingredientes
- 15 llagostins "tigre"
- 250 g de farina
- 3 ous
- 1 raig de cervesa
- 1/2 sobre de llevat en pols
- Oli per fregir
Preparación
Paso 1
Rentem els llagostins i els pelem, procurant conservar la cua (si podem estirem els budells i els retirem perquè dóna mal gust...).
Paso 2
Reservem els llagostins a la nevera i preparem l'arrebossat. Posem la farina en un bol. A continuació hi afegirem els ous. Ho remenarem fins a integrar els ous amb la farina. Ens quedarà una barreja dura.
Paso 3
Ara hi afegirem un bon raig de cervesa (mitja llauna o 3/4). Ho remenem per comprovar que quedi una textura cremosa.
Paso 4
Hi afegirem el llevat en pols i sal i ho barregem tot plegat. Deixem reposar a la nevera mínim 1 hora.
Paso 5
A continuació, posarem abundant oli per fregir en una paella.
Paso 6
Quan l'oli sigui ben calent, anirem banyant els llagostins un per un. Deixarem escórrer l'excés de pasta... i el submergirem en oli roent.
Paso 7
Els reservarem sobre un paper absorbent.
VARIANTS:
- Podem servir-los amb maionesa o amb salsa de pebrots de Piquillo