- 2
- Fácil
- 20 minutos
- 20 minutos
- Económico
Ingredientes
- 4 porros
- 2 patanagues
- 1 patata
- 1/2 branca d'api
- Oli d'oliva
- Sal
- Pernil ibèric (decoració)
- Nou moscada (decoració)
Preparación
Paso 1
Preparem i netegem bé totes les verdures. Recordar que el porro acostuma a contenir restes de sorra entre les seves capes i cal netejar-lo a conciència. Si no son prou grans, podem posar-ne 5 o 6.
Paso 2
Tallem la patata i la pastanaga a un mida normaleta (després ho trinxarem, només és per a coure).
Paso 3
En una paella amb una gotes d'oli, saltarem les patates i la pastanaga. Al mateix temps, posar una olla amb aigua i sal a escalfar... que serà on bullirem la verdura.
Paso 4
Mentre, anirem picant els porros... i la mitja branca d'api, amb fulla i tot.
Paso 5
Aneu-li donant voltes a la verdura fins que agafi un color dauradet.
Paso 6
Quan l'aigua bulli, incorporem la patata i la pastanaga. Aquests dos ingredients són els que necesiten de més cocció (20 minuts).
Paso 7
En la mateixa paella, saltegem una mica l'api i de seguida incorporem els porros. Els anirem remenant fins que siguin una mica daurats. Com hem fet abans, incorporem el porro i l'api a la cocció de les patates i pastanagues que ja portaven uns 10 minutets. A partir d'ara, amb 10 minutets més ho tindrem tot cuit. Salem, ho tapem i esperem 19 minuts més.
Paso 8
Ara, amb un xino o un colador, separarem la part sòlida de la líquida. Posem la verdura en un bol per triturar amb el turmix ( li posarem de 2 a 3 cullerots de caldo). Salem.
Paso 9
Hem de trobar la textura ideal segons la quantitat de caldo que li posem al triturar-ho.
Paso 10
Per presentar-la, es pot posar una mica de pernil ibèric que fregirem uns segons fins que quedi cruixent. També podem posar un polsim de nou moscada en un costat....