Corbatas de Unquera
De badiolas
Unquera un lugar de Cantabria en el que hay que hacer parada para comprar sus famosas corbatas de Unquera. Antes las traía mi marido ahora como no va mucho por ahí me las hago yo.
4 fotos
Ingredientes
- -1 lámina de hojaldre
- -almendra crocanti
- -glasa real
- La glasa real se hace con:
- -2 claras
- - 200 gr de azúcar glass
- - unas gotas de limón
Especificaciones
Dificultad Fácil
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Precalentar el horno a 200°C.
Hacer la glasa mezclando las claras con el azúcar y unas gotas de limón (quedará como la cola blanca de carpintero). Reservar.
Paso 2
Estirar el hojaldre.
Cortar tiras de 2 dedos de ancho. Yo partí el hojaldre al medio y luego hice cortes de 2 dedos de ancho.
Paso 3
Pasar a la bandeja del horno cubierta con papel de hornear.
Enroscar la punta de una tira y apretarla un poco contra la bandeja para que no se mueva. Hacer esto con todas las tiras.
Paso 4
En la otra punta de la tira poner una cucharada de la glasa (cuidado no pongas mucha que no rebose).
Espolvorear encima de la glasa almendra crocanti.
Paso 5
Hornear durante 15/20 minutos a 190°-200° hasta que suba el hojaldre y la glasa coja un tono dorado.
Sacar a una rejilla y dejar enfriar.
Me salieron 20 corbatas. Con la mitad de las cantidades de la glasa me hubiera valido pero por aquello de vale más prevenir que curar hice más.
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