Quiche de Berenjena
De Mª Jose Diaz
Me encantan los quiches, así que voy probando con ingredientes diferentes de momento me gustan todos los que hago. He empezado a utilizar leche evaporada que es mejor que la nata.
- 4
- Media
- 20 minutos
- 25 minutos
- Económico
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Ingredientes
- 1 masa quebrada o brisa
- 1 berenjena
- 4 huevos
- 150 gr de bacon en tacos
- 200 ml de leche evaporada
- 150 gr de queso rallado
- 4 lonchas de jamón de york
- curcuma
- sal
- pimienta
Preparación
Paso 1
Colocamos la masa en un molde, con papel de horno debajo. Colocamos las lonchas de jamón de york en la masa. Troceamos la berenjena en taquitos muy pequeños y la salteamos con el bacon, con un poquito de sal, un poco de curcuma y pimienta. Lo echamos encima del jamón de york. Batimos los huevos con la leche evaporada y echamos el queso rallado, mezclamos bien y lo echamos encima de los demás ingredientes. Lo metemos al horno, a 200° hasta que veamos que esta hecho y doradito.
Este quiché estaba requetebueno.