Callos de ternera Alejandra
De salonsa
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Ingredientes
- Callos.
- 2 Starlux.
- 1 Puerro.
- 2 Zanahorias.
- Panceta curada.
- Chorizo picante.
- Vinagre.
- Aceite de oliva.
- 2 Cucharadas de tomate frito.
- 1 Vaso de tomate frito.
Especificaciones
Dificultad Fácil
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Se lavan los bien con agua y vinagre y luego se escurren bien.
Paso 2
En la olla se sofríe la panceta y el chorizo bien picadito con una cucharada de aceite.
Paso 3
Se añaden los callos, el puerro, la zanahoria en rodajas, el Starlux y las 2 cucharadas de tomate frito. Se cubre con agua y se ponen a cocer en la olla 1 hora a fuego medio.
Paso 4
Cuando se pueda abrir la olla, se deja hervir el caldo hasta que se consuma. Añadimos 1 vaso de tomate frito y dejamos que hierva 5 minutos mas.
Los callos de ternera los compramos blancos y limpios.
Lavamos con agua y vinagre 2 ó 3 veces.
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