Coca de Igualada con nata y turrón de jijona
Está coca la descubri en mi primer viaje a Igualada. Al pararme a ver el escaparate de la Pasteleria Pla la vi. Me comento la dueña de la pasteleria que las crearon en 1920 y se han convertido en un postre típico de Igualada.
Es una torta rectangular de hojaldre, hierbas aromáticas, azucarada y cubierta por arriba y por abajo granillo de almendra.
También las puedes comer rellenas de nata, crema o trufa.
Se presenta en forma rectangular e individual, para que sea un producto fácil de transportar para los viajeros que se acercan a la ciudad a comprar. Se vende en cajas de seis unidades.
Todavía no la he probado, por mi trabajo tengo que controlarme, ya que visitar panaderias y pastelerias es toda una tentación. Se me van los ojos al ver esos dulces, panes y postres artesanos. De vez en cuando caigo en la tentación.
4 fotos
Ingredientes
- 250 gr de hojaldre
- 150 gr azúcar lustre
- 100 gr de turrón jijona
- 200 ml de nata montar 35%
- 1 copa de anís
- 100 gr de almendra molida
Especificaciones
Personas 4
Dificultad Media
Tiempo de preparación 45minutos
Tiempo de cocción 15minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Si el hojaldre está congelado deja descongelar.
Pon el horno a calentar a 220 °
Estira un poco la masa de hojaldre y corta en ocho trozos rectangulares
Ponlos en una bandeja en la que habrás puesto papel de horno.
Con un pincel unta con el anís por encima la masa de hojaldre.
Cuando el horno ya este mete la bandeja y deja que se haga.
En mi horno ha tardado unos 15 minutos
Paso 2
Desmiga el turrón de jijona
Monta la nata con el azúcar. Que la nata, el bol y las varillas de batir estén bien frias a la hora de ir a hacerla.Pon en un bol la crema de leche, ves montando con las varillas y ves incorporando poco a poco el azúcar. Cuando veas que ya está bien montada añade el turrón de jijona poco a poco hasta que quede todo bien mezclado ( con movimientos suaves).
Guarda en la nevera hasta la hora de montar el postre.
Paso 3
Una vez hechas las cocas dejalas enfriar.
Cortalas por enmedio, rellena con la nata. Espolvorea por encima con la almendra troceada y azúcar glas.
Ya se pueden comer. Las podeis acompañar con una copa de vino dulce.
Espero que os guste y que aproveche
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