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Ingredientes
- 500 gr. De guisantes
- 2 patatas
- 1 puerro
- Sal
- Pimienta
- 30gr. Mantequilla
- 100 ml. leche evaporada
- Dos lonchas de jamon crujiente
- Puntas de esparragos blancos
Especificaciones
Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 30minutos
Tiempo de cocción 20minutos
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Saltear el puerro, patatas y guisantes. Salpimentar.
Paso 2
Cubrir con agua y dejar cocer durante 20 minutos.
Paso 3
Retiramos del fuego y añadimos la mantequilla.
Triturar hasta conseguir una crema, añadir la leche evaporada y rectificar de sal.
Paso 4
Pasar por un chino para conseguir una crema más fina.
Paso 5
Servir y decorar con el jamón y la punta de esparrago pasada antes por la plancha y chorrito de aceite de oliva.
Hay que tener cuidado con la cantidad de liquido que se incorpora en la receta pues puede quedar muy liquida, es preferible quedarse corta de liquido que psasarse pues al rectificar es más facil.
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