- 4
- Fácil
- 45 minutos
- 15 minutos
- Medio
Ingredientes
- 150 gr de requeson.
- 100 gr de harina de trigo.
- 100 gr de azúcar.
- 75 gr de mantequilla.
- 40 gr de almendra molida.
- 1 huevo.
- 1 cucharada sopera rasa de canela en polvo.
- 3 cucharadas soperas rasas de agua de azahar.
- 1 cucharada de postre rasa de bicarbonato.
Preparación
Paso 1
Colocamos en un bol la harina tamizada, el bicarbonato, el azúcar y la canela y lo mezclamos todo bien.
Paso 2
En el mismo bol añadimos la mantequilla en pomada, el requesón, la almendra molida y el agua de azahar. Lo mezclamos todo bien. Aunque quede algún grumo no tiene importancia.
Paso 3
Incorporamos ahora el huevo batido y volvemos a mezclar. Tapamos la masa con papel film y la metemos a la nevera durante 30 minutos.
Paso 4
Precalentamos el horno a 180° y ponemos papel sulfurizado en la bandeja. Sacamos la masa de la nevera y con ayuda de una cuchara vamos formando bolas del tamaño de una nuez. Las colocamos en la bandeja del horno con una separación de 1,5 cm, ya que al hornear crecen bastante.
Paso 5
Ponemos la bandeja en el centro del horno y la dejamos 15 minutos; en este momento, las galletas tendrán un ligero color dorado.
Paso 6
Sacamos la bandeja del horno y dejamos enfriar un poco las galletas antes de pasarlas a una rejilla hasta que se enfríen del todo. Es normal que estén un poco blandas al sacarlas del horno; conforme enfríen endurecerán un poco.
Paso 7
La textura final es como la de los bizcochos de soletilla, blanditos y un poco húmedos.
A la hora de servir, espolvoreamos con azúcar glas.