Tiramisú
De jose54
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Ingredientes
- 400gr de mascarpone
- 200gr de bizcochos de soletilla
- 150gr de azúcar glass
- 200gr de chocolate en tabla
- 6 huevos
- 3 tazas de café o “espresso”
- cacao amargo en polvo
Especificaciones
Personas 6
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Batir las claras a punto de nieve. Rallar el chocolate y conservar. En un bol unir las yemas y el azúcar glass. Trabajar con una cuchara (mejor si es de madera) hasta formar una espuma blanca. Poco a poco, incorporar el mascarpone y luego las claras a punto de nieve. Trabajar con la cuchara o tenedor hasta formar una crema espesa y sin grumos.
Paso 2
En una fuente para postres, disponer una capa de bizcochos, empapados con café. y disponer una capa de crema de mascarpone y espolvorear un poco de chocolate, añadir otra capa de bizcochos, empapar con café, añadir otra capa de crema de mascarpone, y repetir la operación hasta acabar con los ingredientes. Recordar que la última capa tiene que ser de crema. Espolvorear con el cacao. Dejar en la nevera, cubierto con film transparente, 3 horas antes de comer.
Técnicas de cocina
Si eres fan de la Nutella, este sencillo postre te conquistará por su textura cremosa y su intenso sabor. Para hacerlo necesitarás:
- 5 huevos
- 100g de azúcar
- 500g de mascarpone
- 165ml de leche
- 3 cdas colmadas de Nutella
- Bizcochos de soletilla
- Cacao en polvo
Separa las yemas de las claras y mézclalas con el azúcar y el queso mascarpone. En otro recipiente, bate las claras a punto de nieve e incorpóralas al resto de la mezcla con movimientos envolventes. En una olla, calienta la leche y añade 1 cda de Nutella; bate muy bien y retira del fuego. Remoja los bizcochos en la leche chocolatada y colócalos al fondo de un molde. Vierte encima la mitad de la crema de tiramisú. Agrega las 3 cdas de Nutella restantes a la leche e incorpórala al tiramisú. Termina agregando el resto de la crema; cubre con cacao en polvo y refrigera durante 3 horas.
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