Almejas a la marinera.
Hay una gran variedad de maneras de consumir las almejas, hay quien prefiere tomarlas al natural y vivas, con unas gotitas de limón; otros las prefieren cocinadas al vapor o guisadas de maneras tradicionales.
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Ingredientes
- 1/2 k de almejas.
- 1 cebolla pequeña.
- 2 dientes de ajos.
- 1 cucharada de harina.
- 1 vasito de vino blanco.
- Pimentón.
- Perejil.
- 1 hoja de laurel.
- Aceite de oliva virgen.
- Sal.
Especificaciones
Dificultad Fácil
Coste Caro
Preparación
Paso 1
Limpia las almejas, entrechocándolas entre sí para que suelten la arena, o déjalas un ratito en agua con sal.
Paso 2
Calienta un poco de aceite en una sartén, sofríe la cebolla y los ajos triturados a fuego lento para que se poche bien.
Paso 3
Añade el perejil muy picado.
Pon la cucharada de harina, mezcla y añade el pimentón, mezcla todo bien.
Paso 4
Incorpora las almejas y rehógalas, añade el vino blanco y la hoja de laurel, da un hervor removiendo con una cuchara de palo y pon el agua que pueda hacer falta. Deja unos instantes al fuego, moviendo la sartén;
Paso 5
Sirve calientes.
Las almejas deben cocinarse vivas y con las valvas cerradas; si hay alguna abierta y no se cierra al darle un golpecito, significa que está muerta y hay que tirarla.
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