Zorza
Un plato muy típico de la gastronomía gallega. Perfecto para los amantes del picante.
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Ingredientes
- 500g magro de cerdo
- 2 dientes grandes de ajo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de pimentón picante (si os gusta picante, añadirle la cucharadita entera)
- Un buen chorro de aceite de oliva virgen
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1 pizca de orégano
- 1 hoja de laurel
- Sal
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Preparamos el adobo de la zorza. Para ello machacamos los ajos y los dejamos en un bol. Incorporamos el pimentón dulce, el pimentón picante (admite más o menos según gustos), el orégano, el laurel y el chorretón de aceite. Mezclamos bien.
Paso 2
Cogemos la carne y la cortamos en dados pequeños. La pasamos al bol con el adobo y, por último, le agregamos una pizca de sal y el vino blanco. Removemos bien, para que la carne se impregne perfectamente del adobo. Tapamos el bol con un papel film trasparente y lo dejamos macerar 48h.
Paso 3
Pasado este tiempo, ponemos un poco de aceite de oliva en una sartén y freímos (fuego medio) la zorza hasta que esté bien dorada.
Paso 4
Ya tenemos lista nuestra zorza para servirla con la guarnición que más os guste. Otra opción es emplear esta zorza como relleno de empanada, empanadillas o simplemente meterla entre un trozo de buen pan.
Es mejor prepararla con antelación, debido a las 48h de adobo de la carne.
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