Tarta de Santiago
Almendras, huevos, azúcar, limón... todo se resume en la riquísima Tarta de Santiago, 100% gastronomía gallega.
0 foto
Ingredientes
- 250 gr de almendras molidas
- 240 gr de azúcar
- 1 sobre de azúcar avainillado
- 5 huevos
- 1 cucharadita de canela
- Ralladura de 1 limón
- Azúcar glass para decorar
- La silueta de la Cruz de Santiago
- Molde20- 23 cm. de diámetro
Especificaciones
Dificultad Fácil
Coste Medio
Preparación
Paso 1
La almendra molida debe tener una textura muy fina, casi de harina. La almendra que utilizo ya está molida, aunque antes de utilizarla la vuelvo a moler con la trituradora.
Paso 2
En un bol mezclamos las almendras trituradas, la canela y la ralladura de limón.
Paso 3
En otro bol batimos con batidora de varillas los huevos con el azúcar. Cuando empiecen a espumar agregamos los ingredientes del primer bol (almendras, canela y limón) delicadamente, con una espátula.
Paso 4
Precalentamos el horno a 170°C, calor arriba y abajo. Engrasamos un molde desmontable (entre 20-23 cm de diámetro) con spray, aceite o mantequilla.
Paso 5
Vertemos en el molde la masa y lo horneamos, a 170°C, unos 25-30 minutos hasta que la superficie esté ligeramente dorada y el interior tierno. Sacamos del horno y dejamos que se enfríe para después desmoldarla.
Paso 6
Colocar la silueta de la Cruz de Santiago sobre la superficie de la tarta y espolvorear con azúcar glass.
Comenta esta receta