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Ingredientes
- 24 albóndigas de carne.
- - 500 gr de sepia o de tiras de pota.
- - 1 cebolla.
- - 2 ajos.
- - 1 tomate maduro.
- - 1 rebanada de pan (puede ser de molde).
- - 50 gr de almendras tostadas y picadas.
- - 200cc de vino blanco (1 vaso).
- - Aceite de oliva.
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Freimos las albóndigas en aceite caliente, las ponemos sobre papel absorbente para que suelten la grasa y reservamos.
Paso 2
En el mismo aceite, freimos los ajos enteros y sin pelar, solo con una rajita para que no salten. A continuación freimos la rebanada de pan y el tomate hasta que estén doraditos. Retiramos de la sartén y reservamos.
Paso 3
En el mismo aceite, freimos la cebolla picadita y cuando esté transparente, añadimos la sepia troceada y dejamos cocer hasta que esté tierna.
Paso 4
Mientras se hace la sepia, en un mortero machacamos los ajos pelados, las almendras, el tomate sin la piel y la rebanada de pan. Añadimos el vaso de vino y reservamos.
Paso 5
Cuando esté la sepia, se añaden las albóndigas, se dan un par de vueltas y se agrega la picada. Dejar cocer a fuego medio hasta que espese la salsa y ¡ listo para comer!
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