1 foto
Ingredientes
- 400 gr de arroz redondo o arbóreo.
- - 3 tomates secos por persona (3 trocitos, se entiende).
- - 1 cebolla dulce de fuentes.
- - 1 vaso de vino blanco o cava (200 ml).
- - 1 litro de caldo de verduras.
- - Sal y pimienta al gusto.
- - 200 ml de nata para cocinar.
- - Un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
- - Una nuez de mantequilla.
- - Queso parmesano rallado.
Especificaciones
Dificultad Fácil
Coste Medio
Preparación
Paso 1
En una cacerola ponemos al fuego un poco de aceite y la nuez de mantequilla; cuando se funda, pochamos la cebolla picada pequeñita hasta que esté transparente. En este momento, añadimos los tomates secos picaditos y damos unas vueltas.
Paso 2
Ahora añadimos el vino o cava y dejamos que se evapore el alcohol, agregamos el arroz, damos unas vueltas y añadimos poco a poco el caldo, de cacito en cacito (no añadimos el siguiente hasta que el arroz no se haya bebido el anterior) y sin parar de remover para que se suelte el almidon y quede bien cremoso.
Paso 3
Al cabo de 20 minutos, salpimentamos, añadimos la nata, damos unas vueltas, dejamos que reduzca un poquito y la nata se mezcle con los demás ingredientes y servimos con el queso parmesano por encima.
Yo lo he presentado con ayuda de un aro de emplatar
Comenta esta receta