Natillas de caramelo y nueces caramelizadas.
Son unas natillas diferentes, y que estan deliciosas!!!
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Ingredientes
- 4 huevos.
- 150g de azúcar.
- 250ml. de nata.
- 250ml. de leche.
- 25g de nueces.
- Sal.
- Azúcar.
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Calienta el azúcar en un cazo alto, cocina a fuego lento hasta que se forme caramelo.
Añade poco a poco, la nata y la leche, mezcla hasta que se haya disuelto todo el caramelo.
Paso 2
Cuando el caramelo esté todo incorporado, añade las yemas de una en una, mezclando al mismo tiempo.
Cuela la crema y deja que se enfríe
Paso 3
Vamos a preparar las islas flotantes:
Monta las claras a punto de nieve con un poquito de sal.
Pon un cazo con agua al fuego, cuando hierva, echa cucharadas de la clara montada, deja que se cuaje unos 3 o 4 minutos, escurre en papel absorbente.
Paso 4
Preparamos el caramelo para decorar:
Pon una sartén al fuego, cuando esté bien caliente añade el azúcar con una cucharada de agua.
Cuando esté casi hecho el caramelo, añade las nueces peladas y troceadas, dales unas vueltas para que se caramelicen.
Paso 5
Saca las nueces y ponlas sobre un papel de horno o sobre un plato untado de aceite, para que no se peguen.
Paso 6
Coloca las natillas en los cuencos, copas o donde vayas a servirlas, pon encima las islas flotantes y adorna con las nueces y el caramelo.
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