Surubí a la Pizza: Gastronomía Rosarina
De Nahuel
Comparto esta excelente receta muy sana y deliciosa en base a Surubí. También es una de las especialidades de los hoteles y restaurantes de Rosario
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Ingredientes
- Ocho Rebanadas de Surubí (rodajas)
- Una Salsa Pumarola
- Medio Kilo de Queso Cremoso
- Dos Limones
- Sal a Piaccere
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Dejar el fuego bien prendido sobre un parrillero bien frío, colocando las rodajas del surubí una vez condimentadas con la sal y pimienta.
Paso 2
Cocción fuerte a plena brasa durante 30 minutos hasta que el pescado adquiera un color amarillo intenso (dorado) evitando que se quemen los bordes.
Paso 3
Dar vuelta las rodajas de surubí y rociarlas rápidamente con jugo de limón.
Paso 4
Cubrir finalmente el pescado con la salsa pumarola y el queso trozado. Dejar otros 15 mins sobre el fuego intenso
Si se quiere puede mezclar el queso cremoso con 150 gr de roquefort.
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