Lentejas con calamares
De Los delantales de Julio y Carmen
Sana y clásica receta con un toque diferente.
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Ingredientes
- 500 gr de lentejas
- 500 gr de calamar troceado
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 tomates
- 2 zanahorias
- 2 patatas
- 2 pimientos
- 1 l de caldo de pescado
- Sal
- Aceite
Especificaciones
Dificultad Fácil
Coste Económico
Adapted from losdelantalesdejulioycarmen.blogspot.com.es
Preparación
Paso 1
Antes de nada, pondremos la noche anterior las lentejas en un cuenco con agua fría cubriéndolas. Lo dejaremos así hasta el momento de cocinarlo al día siguiente.
Paso 2
Escaldamos los tomates, pelandolos después y picandolos lo mas fino que podamos. La cebolla, el ajo, los pimientos, también lo picaremos todo finito. Reservamos
Paso 3
Las zanahorias, las pelamos y cortamos el rodajas, y las patatas en trozos de mas o menos el mismo tamaño. Secamos los calamares y las lentejas las escurrimos bien del agua.
Paso 4
En una olla con aceite, pondremos a fuego medio-bajo a pochar la cebolla junto con el ajo.
Paso 5
Cuando esté ya doradito, verteremos el pimiento y daremos unas vueltas, dejando cocinar unos minutos.
Paso 6
Vertemos el calamar y removemos, subiendo un poco el fuego, de forma que se cocinen todos los trozos del calamar bien. Como soltará un poco de agua, dejaremos que esta se evapore un poco, pero no completamente.
Paso 7
Vertemos el tomate que teníamos reservado y damos unas vueltas, bajando de nuevo el fuego un poquito. Salamos un poco y removemos, dejando que se integren todos los sabores y dejando reducir un poco el caldo.
Paso 8
Verteremos el litro de caldo de pescado y seguidamente las lentejas, junto con la zanahoria y las patatas. Bajaremos el fuego para que se cocine con una potencia medio-baja. Removeremos de vez en cuando y probaremos para rectificar de sal.
Paso 9
Lo dejaremos cocinar aproximadamente 35-40 minutos desde que rompe a hervir, pero lo mejor es ir probando para saber cuando están listas, y la zanahoria y las patatas bien cocinados.
Paso 10
Servimos caliente.
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