Natillas al toque de café con caramelo irlandés

De

Natillas con un sabor diferente a las originales.

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  • Fácil
  • Económico

Ingredientes

  • 2 vasos de leche
  • 3 yemas de huevo
  • 100 gr de azúcar
  • 1 cucharada rasa de maicena
  • 1 rama de canela
  • La piel de un limón
  • 1/2 taza de expresso de café
  • 100 ml de whisky
  • 50 gr de azúcar moreno
  • 200 ml de nata para montar
  • 50 gr de azúcar
  • 2 cucharadas de philadelphia

Preparación

Paso 1

Preparamos el café para que se vaya enfriando mientras seguimos con el resto de pasos.

Paso 2

Juntamos en un cazo casi toda la leche (dejaremos un poquito para mezclar después con la maicena), la piel del limón y la rama de canela, y lo pondremos al fuego suave para que vaya infusionando.

Paso 3

Batimos las yemas junto con el azúcar. Cuando lo tengamos bien mezclado, añadiremos el poquito de leche en el que habremos disuelto la cucharada maicena, y continuamos batiendo para mezclarlo todo bien.

Paso 4

Cuando la leche este a punto de comenzar a hervir, lo retiramos y lo pasamos por el colador. Vertemos sobre la mezcla de las yemas, batiendo al mismo tiempo. Se formará una mezcla espumosa, la cual, volvemos a llevar al cazo y lo pondremos al fuego suave, removiendo constantemente hasta que adquiera la consistencia que deseemos de crema.

Paso 5

Cuando lo tengamos listo, retiramos del fuego, y verteremos el café, removiendo para que se integre bien. Volvemos a llevar al fuego un par de minutos sin dejar de remover y retiramos. Dejamos enfriar mientras seguimos.

Paso 6

Prepararemos el caramelo de whisky, y para ello ponemos en un cazo al fuego (potencia media-baja) el whisky junto con el azúcar moreno, y lo removeremos hasta que dejemos una textura liquida pero algo consistente. Retiramos del fuego.

Paso 7

Empezaremos a montarlo al acabar de preparar el caramelo. Para ello, ponemos un poco de caramelo en el fondo de cada recipiente, y sobre este, verteremos las natillas. Dejaremos en el frigorífico para que adquieran consistencia.

Paso 8

Montaremos la nata junto con el azúcar y el queso hasta que nos quede con una textura dura y consistente.

Paso 9

Decoramos con la nata cada cuenco y como opción, podemos espolvorear con cacao en polvo o chocolate rallado. Dejaremos en la nevera hasta el momento de consumirlo.

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