Pollo al chilindrón

Paso 1

Lo primero que hacemos es trocear el pollo, depués, machacamos en el mortero 2 dientes de ajo con una pizca de sal gorda y el resultado, lo usamos para "adobar" nuestro ave. Tras haberlo dejado reposando 1 hora lo freimos en una sarten con aceite caliente, esto nos permitirá que se selle la carne y mantenga sus jugos dentro. Lo reservamos. En una cazuela, pochamos nuestra cebolla, agregamos el pimiento verde y el tomate cortado pequeño. A continuación, echamos el jamón cortado en cuadrados y una vez rehogado, añadimos el pollo. Machacamos los otros dos dientes de ajo que nos quedan con la ramita de peregil y lo desleimos con el vino blanco, regamos el pollo con esto. Partimos los pimientos morrones en tiras y junto con su líquido se lo echamos al pollo. Corregimos de sal, tapamos y dejamos cocer hasta que esté tierno.