Copas de tiramisú

Paso 1

Batimos las yemas con el azúcar, hasta obtener una mezcla blanquecina y espumosa. Incorporamos el mascarpone.
Montamos las claras a punto de nieve y añadimos a la mezcla de yemas y queso poco a poco, con movimientos envolventes de abajo a arriba.
Trocea el bizcocho y repártelo en el fondo de las copas. Mezcla el café con el amaretto y los bizcochos. Cubrimos con la mezcla preparada, otra capa de bizcochitos y una más de nuestra crema preparada. Espolvoreamos con el cacao por encima de la crema con ayuda de un colador. Introducimos las copas de tiramisú en el frigorífico al menos dos horas antes de ser servidas.