Arroz con carne de buey y soja

Paso 1

El primer paso es cortar en dados nuestra carne y marinarla en ajo picado, un chorrito de salsa de soja sal y pimienta. Pasadas unas 3 horas, rehogamos el arroz en el aceite de sésamo durante 3 minutos aproximadamente y cuando esté bien impregnado del aroma y sabor del sésamo añadimos nuestra carne macerada removiéndola durante unos dos minutos más para que quede bien sellada y así mantener su jugo dentro. En ese momento agregamos los brotes de soja y la cucharada de sake para dejar que este se evapore a fuego lento. Cuando notemos la evaporación del licor de arroz echaremos nuestro caldo de buey en una proporción de 3 medidas de caldo por una de arroz. Subimos a fuego máximo durante 5 minutos hasta que rompa el hervor y entonces bajamos la potencia del fuego y dejamos cocer despacito durante 20 minutos mas y ya tenemos nuestro arroz listo.