Pastel de quinua

Paso 1

Lavar la quinua y cocer en una olla hasta que esté tierna, escurrir y reservar. Poner la carne picada, cebolla picada, el tomate, ajo y pimienta negra a freír en un perol hasta que estén tiernas las verduras y la carne. Luego en un molde plano poner una capa de quinua cocida (la mitad) rellenando la carne con las verduras, aceitunas sin carozo, huevos cocidos y cortados.
En la taza de leche batir dos huevos y echar una mitad, luego la segunda capa de quinua, otra vez el relleno más el queso cortado en tajadas como para pizza. Agregar el resto de la leche y llevar al horno hasta que dore el queso y cuaje la leche (15 a20 minutos)