Cocktail de marisco
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Ingredientes
- 500 gr de marisco variado cocido (gambas, langostinos, cigalas,...)
- 2 manzanas (no muy grandes)
- medio aguacate
- 1 huevo cocido
- unas hojas de lechuga
- para la salsa cocktail:
- 250 ml de aceite de girasol
- 1 huevo
- sal
- 1 cucharada de vinagre de vino blanco
- un chorrito de zumo de naranja
- un chorrito de coñac
- ketchup al gusto
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Empezamos preparando la salsa: ponemos los ingredientes en el baso de la batidora. Apoyamos la batidora en el fondo del vaso y la hacemos funcionar a la máxima potencia sin levantarla hasta que la mezcla espese. Levantamos y bajamos la batidora con movimientos suaves hasta que la salsa quede totalmente ligada.
Pelamos los mariscos y los troceamos (reservamos alguno para la presentación)
Lavamos la lechuga, la escurrimos bien y la cortamos en juliana.
Retiramos la cáscara del aguacate y lo partimos en cuadraditos. Pelamos las manzanas y las troceamos igual que el aguacate. Pelamos el huevo y lo picamos finito.
Pasamos todo junto a un bol y añadimos unas cucharadas de salsa cocktail. Mezclamos bien y reservamos en el frigo hasta el momento de servir.
Si quieres una presentación bonita y original sirve el cocktail en vasitos o copas, decora con unos langostinos y unas rodajas de naranja o limón y colócalos en una fuente con cubitos de hielo.
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