Anguriñas con huevo y piruletas de parmesano
De Aldariz
Cena ligera las piruletas le dan un toque divertido y sabroso
- Fácil
- Medio
Ingredientes
- 300g de anguriñas
- 2 huevos
- 1diente de ajo
- 1 pimienta cayena
- sal
- pimentón
- 80g de queso parmesano
- pan tostado
Preparación
Paso 1
Precalentar el horno a 180°, poner un papel para horno en la bandeja y hacer circulos de queso separados, cortar a la mitad unos palos de madera de pincho moruno e insertar en el queso hasta que quede bien recubierto el palo hasta la mitad, meter en el horno durante 15min hasta que se derrita el queso y quede algo tostado, dejar enfriar y ya estarán listas
Paso 2
Picar el ajo en laminas y poner a sofreír a fuego lento en una sartén antiadherente con la cayena, echar las gulas y remover durante 2min
Paso 3
En la misma sartén hace los huevo a la plancha sin hacer la yema, echar sal y pimentón y acompañar con pan tostado
Sacarle las pepitas a la cayena sino estará demasiado picante
El queso debe ser parmesano, con otro es difícil que la piruleta coja consistencia