Albóndigas con salsa de tomate
De Aldariz
Otra alternativa a la carne picada, una de las preferidas de los niños, la receta que voy a mostrar es acompañada de patatas pero también se pueden acompañar con pasta o arroz, incluso en bocata
- Media
- Económico
Ingredientes
- 800 gr de carne picada de ternera y cerdo.
- 1 huevo
- 2 dientes de ajo
- 2 rebanadas de pan de molde
- 1 vaso de leche
- perejil
- sal
- pan rallado
- 80gr queso rallado
- 1 cebolla
- 1/2 puerro
- 1/2 pimiento rojo
- 3 tomates maduros
- 2 zanahorias
- 1 vaso de vino blanco
- 1 vaso de caldo de carne
- 2 patatas
Preparación
Paso 1
Metemos las rebanadas de pan de molde en una taza con la leche y lo apartamos, en un bol echamos la carne picada, picamos el ajo y el perejil y lo añadimos, luego sal, el queso rallado, el huevo y el pan de molde escurrido, amasamos bien toda la mezcla y dejamos reposar 30min en la nevera
Paso 2
Ponemos una sartén a fuego fuerte con abundante aceite, le damos forma a las albóndigas, las pasamos pon el pan rallado(hay gente que prefiere hacerlo en harina) las freímos y las apartamos
Paso 3
Pelamos y cortamos las patatas, picamos la cebolla, el puerro, el pimiento rojo, las zanahorias y ponemos a sofreír en una pota grande donde luego añadiremos las albóndigas, pelamos los tomates y los cortamos bien, echamos las albóndigas en el sofrito y añadimos el vino blanco, el caldo de carne, el tomate y dejamos cocinar durante 30min a fuego medio
Paso 4
En la misma sartén de las albóndigas freímos las patatas, no demasiado porque las añadiremos a la pota y se acabarán de hacer en la salsa
Con lo que sobre de la comida y una barra de pan se hace un bocata de muerte