Lentejas
De Aldariz
Fácil de preparar se puede realizar un plato muy sano si obviamos el chorizo, tocino, etc. O muy sabroso y tradicional añadiendo estos últimos. Ideal para días de frío, aunque lleve algo de tiempo de preparación luego las podemos comer varios días.
Existen distintos tipos de lenteja, yo utilizo la plana o la pardina, esta última más dura y se deshace menos
- Media
- Económico
Ingredientes
- Lentejas 300g
- 1 patata
- 1 zanahoria
- 2 chorizos
- 1 hueso de jamón
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- aceite de oliva
- sal
- Para el sofrito:
- 1/2 cebolla
- 1/2 puerro
- 1/2 pimiento rojo
- 2 dientes de ajo
- 2 tomates maduros
- pimentón dulce y picante
- 1 vaso de vino blanco
Preparación
Paso 1
Poner la noche anterior las lentejas a remojo
Paso 2
Picar la patata y la zanahoria en trozos pequeños, pelar la cebolla, cortar en laminas los chorizos, lo añadimos a la pota con los 2 dientes de ajo, el hueso de jamón y las lentejas escurridas
Paso 3
Preparamos el sofrito
Picamos bien la cebolla, los ajos, el puerro y los pimientos y ponemos a pochar a fuego medio, añadimos el pimentón con cuidado de que no se nos queme, luego el vino blanco y el tomate triturado, lo pasamos por la batidora y una vez listo lo añadimos a la pota con el resto de ingredientes
Paso 4
Añadimos el laurel y un chorro de aceite de oliva y cubrimos todo 3cm de agua por encima de las lentejas, dejamos llevar a ebullición y luego a fuego lento durante 2h, para que no se deshagan las removemos sujetando las asas de la pota sin utilizar la cuchara. Si lo hacemos en olla exprés con 20min bastarán para que estén listas
Acompañar las lentejas con zumo de naranja o algún cítrico sino el organismo no absorbe el famoso hierro de las lentejas
Para espesarlas si quedan muy líquidas coger un cucharon de ellas pasarlas por la batidora y añadir al resto