Raxo
De Aldariz
Típica comida gallega, se puede hacer con diversas carnes pero a mí me gusta la original con lomo de cerdo adobado
- Fácil
- Económico
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Ingredientes
- 600g de lomo de cerdo
- 1 cebolla dulce grande
- 3 dientes de ajo
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- perejil
- 1 vaso de vino blanco
- aceite
- sal
Preparación
Paso 1
Trocear el lomo en dados, picar el ajo y el perejil y en un recipiente echar todo con aceite de oliva y dejar marinar unas horas
Paso 2
Poner una sartén al fuego con aceite de oliva, picamos bien la cebolla y los pimientos y los ponemos a pochar a fuego bajo
Paso 3
Añadimos el lomo a la sartén y lo doramos, a continuación añadimos el vaso de vino blanco, bajamos el fuego y lo dejamos hacer durante 15min y estará listo
Para mi el acompañante ideal de este plato es la tortilla de patata