Plunk- Cake (Bizcocho con Glaseado)
De veroasturias
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Ingredientes
- - 3 huevos.
- - 165 gr. de azúcar.
- - 150 gr. de harina pasada por el tamizador.
- - 137 gr. de manteca.
- - Ralladura de 1 limón.
- - 2 cucharaditas de levadura química Royal.
- - Colacao.
- Para el glaseado:
- - 1 bote de azúcar glasé.
- - 1/2 vaso pequeño de agua ó un poco menos según vayamos viendo la glasa para que se quede un poco espesa.
Especificaciones
Dificultad Fácil
Coste Económico
Preparación
Paso 1
1/ En un cuenco de cristal ponemos la harina ya tamizada con la levadura.
En un cazo derretimos la manteca y una vez disuelta la reservamos para más adelante.
En un bol ponemos el azúcar, los huevos y la ralladura del limón para batirlo con la batidora.
Cuando metamos el dedo en el bol y veamos que la gota le cuesta caer es cuando estará.
A continuación, echamos lo que teníamos en el cuenco, es decir, la harina junto con la levadura en ese mismo bol revolviéndolo poco a poco con los dedos.
Paso 2
2/ Seguidamente incluimos la manteca revolviéndola como se hizo anteriormente sin apretar la masa moviendo y envolviendo la manteca, el caso es que quede todo mezclado.
En un cuenco ponemos parte de esa masa que hicimos aproximadamente la mitad, echándole colacao a esa masa como una cucharada grande revolviéndolo con una cuchara hasta que veamos el color oscuro que queramos obtener, tampoco hay que echarle demasiado para que no quede apelmazado.
Untamos de manteca por todos los lados el recipiente de cristal de plunk cake y le echamos un poco de harina en él para que no pegue, echándole la masa blanca al fondo y seguidamente la masa de chocolate que se hizo.
Paso 3
3/ Con una brocha de silicona ó cuchara la introducimos hacia el fondo de la masa moviéndola de arriba a bajo en línea recta para distribuirlo.
Precalentamos el horno a 190°C y cuando alcance esa temperatura lo metemos por espacio de 35-40 min aproximadamente.
Cuando lo saquemos del horno lo dejamos enfriar y una vez frío se puede adornar lustrándolo (echar con azúcar lustre por encima de él con la ayuda de un colador) ó bien de otra manera que explico a continuación.
Paso 4
4/ Glaseado:
En un cazo sin ponerlo al fuego echamos el azúcar glasé e incorporamos muy poco a poco el agua.
Lo revolvemos con una cuchara de madera hasta que tengamos una glasa fina pero que no quede demasiado aguada, ya que entonces resbalaría y no quedaría en el plunk-cake.
A toda esa glasa la templamos un poco en el fuego, no pasándose de nuevo porque si no quedará aguado y lo que queremos conseguir es que nos quede espeso.
Una vez echo esperamos a que enfríe y lo desmoldamos con ayuda de un cuchillo pasándolo a una fuente ó plato, calentamos un poco la glasa y se lo echamos por encima del plunk-cake pintándolo con una brocha de silicona por todos los lados.
Finalmente lo introducimos en el horno a 100°C durante 1 min. y lo dejamos enfriar.
Un plunk-cake ideal para el desayuno.
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