RISOTTO EXPRESS de Champignones B.B.B.
Si! aquí estoy, he vuelto, después de unas vacaciones hoy retomo mi actividad como blogguer, ama de casa. Como siempre pensando en la economía, la cocina, la familia y en todos vosotros, para darles las herramientas para una "cocina B.B.B." siempre buena, bonita y barata. Hoy el reto es hacer una comida que guste a todos, económica, rápida y fácil de preparar. La elección? a sido un poco en grupo: Risotto!
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Ingredientes
- 2 tazas de arroz
- 4 tazas de caldo caliente
- 250 gr champignones fresco
- 1 cebolla roja pequeña
- 100 ml nata de cocinar
- 80 gr queso parmesano rallado
- 1 cda mantequilla/margarina
- puñado de cilantro
- sal, aceite.
Especificaciones
Dificultad Fácil
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Picar muy bien la cebolla, el cilantro. Picar en cubitos pequeós la mitad de los champignones y la otra mitad laminarlos.
Paso 2
Colocar en un cazo un poco de aceite y rehogar bien la cebolla, cuando está transparente agregar los champignones en cubitos. Retirar del fuego y reservar. Saltear los champignones laminados en mantequilla o margarina.
Paso 3
Colocar en la olla que vamos a utilizar, la cebolla y champignones rehogados y agregar las dos tazas de arroz. Agregar el caldo caliente, yo use caldo vegetal. Cocinar el arroz como lo hacemos normalmente (según el tipo de arroz, es el tiempo en que se cocina, el que use han sido 15 minutos).
Paso 4
Cuando el arroz está casi listo agregamos los champignones laminados, reservando los que queremos para decorar.
Paso 5
Prueba el arroz! ¿esta listo?, retiralo del fuego y agregale 1 cda de mantequilla y 100 ml de nata. Remueve muy bien para integrar los ingredientes y que la mantequilla se derrita bien. Agrega el parmesano rallado y el cilantro picado (reserva un poco para decorar)
Tu risotto express ya esta para servir y disfrutar. Buen provecho!
En este caso, uso Champignones, pero puedes usar cualquier seta con el mismo procedimiento.
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