Filetes de pollo al brandy
De COCINANDO
Este es uno de esos platos clásicos en la cocina que son muy fáciles de hacer y con el que siempre se triunfa. Lo puedes acompañar con arroz blanco, con patatas fritas o con una buena ensalada...
La verdad es que todo le va muy bien.
- Fácil
- Económico
Ingredientes
- -10 filetes de pollo
- -1/2 cebolla
- -2 dientes de ajo
- -1 zanahoria
- -harina de trigo
- -pimienta negra molida
- -1/2 vaso de brandy
- -1 hoja de laurel
- -1 pastilla de caldo de pollo
- -aceite de oliva
- -sal
Preparación
Paso 1
Salpimentamos los filetes y los enharinamos ligeramente.
En una sartén, ponemos aceite de oliva y vamos dorando un poco los filetes. Cuando estén ligeramente dorados los retiramos de la sartén y los vamos colocando en una cazuela.
Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana. Pelamos los ajos y la zanahoria y los cortamos en rodajitas.
En el mismo aceite de freír los filetes, si es mucho retiramos un poco, vamos pochando la cebolla, los ajos y la zanahoria. Cuando estén blanditos, añadimos el brandy y lo dejamos unos minutos hasta que se evapore el alcohol. Ponemos la verdura en el vaso de la batidora y lo trituramos bien. Una vez triturado lo vertemos sobre los filetes de pollo y añadimos la hoja de laurel, la pastilla de caldo de pollo y el agua suficiente para cubrir los filetes. Dejamos cocer a fuego medio hasta que los filetes estén tiernos y la salsa haya reducido y espesado un poquito.
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