Tortitas de patatas de mi abuela María

Paso 1

En primer lugar hacemos puré las patatas.
Agregamos el huevo y mezclamos.
Incorporamos la harina y la mezclamos todo bien hasta que nos quede todo bien integrado.
A continuación agregamos la cebolla, el jamón y la sal lo integramos todo bien.
Pasamos a un plato o un bol.
Os digo el truco para que sigan compactas al realizarlas y que no se nos desmoronen en el aceite,
es mojarse las manos en aceite, ya que hay personas con las manos calientes y esto hace que al sentir el calor no se mantengan compactas, probamos si ya están listas para freír hacemos una torta .
Ponemos el aceite a calentar e iremos friendo en tandas de 2.
Cuando veamos los filos de la torta dorados les damos la vuelta.
Una vez fritas por los dos lados pasamos a papel absorbente .
Y ya tenemos listas nuestras tortitas.
También podemos hacer bolitas.
Podemos acompañarlas de una ensalada o como yo de tomate a rodajas aliñado.