Bacalao con aire Italiano
Hoy traemos Bacalao con aire Italiano con todo el sabor, aroma y color de la gastronomía del Mediterráneo !!. Un plato que contiene todas las texturas, y que sorprenderá por lo bien que combinan todos los ingredientes. Si os gusta la comida italiana esta es una receta alternativa que os encantará; Además es muy ligera.
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Ingredientes
- Bacalao - 1 Lomo por Persona de 200 Gr Apro
- Aceituna negra - 4-5 Por Persona
- Tomate Cherry - 4-5 Por Persona
- Patatas - 1 Unidad Pequeña Por Persona
- Aceite de oliva - Un Chorrito
- Sal - Al Gusto
- Pimienta - Al Gusto
- Pesto - Al Gusto
Especificaciones
Dificultad Fácil
Coste Medio
Adapted from unmundoenlanevera.com
Preparación
Paso 1
Lavamos las patatas y las cortamos en rodajas muy finas, las pondremos sobre un plato sin montar unas sobre otras, pincelamos aceite de oliva salpimentamos y reservamos.
Paso 2
Cortamos las olivas negras lo más finas que podamos, y las pondremos en una sartén a fuego medio hasta que se hayan deshidratado. Reservamos.
Paso 3
En una sartén salteamos los cherrys con aceite de oliva, solo unos segundos a fuego vivo, retiramos y reservamos la sartén para el siguiente paso.
Paso 4
En el aceite de saltear los cherrys haremos el bacalao a la plancha, y mientras prepararemos las patatas a micro, a máxima potencia unos 3 min, comprobar de vez en cuando por que cada micro es diferente, deben quedar doradas y ponerse crujientes al enfriar.
Paso 5
Una vez listo todo ponemos una base de patatas, encima el bacalao, espolvoreamos la oliva negra, colocamos los cherrys y decoramos con pesto, podéis comprobar como lo hacemos nosotros en la receta de Espagueti de calabacín con pesto de almendras y Listo BUON APPETITO!!!
Para el emplatado de este Bacalao con aire Italiano pondremos una base de patas crujientes al microondas, colocaremos el bacalao encima, y dispondremos los cherrys alrededor excepto no que irá encima, así como la oliva negra salteada. Decoraremos con un poco de pesto. Es te plato podría servirse frió tipo ensalada e igualmente sería delicioso. Recordad poner el bacalao con la piel hacia arriba, esta es la forma de identificar los pescados
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