Macarrones con alcachofas confitadas
De Tinia
El ligero amargor de las alcachofas combina a la perfección con la salsa bechamel.
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Ingredientes
- Macarrones: 360 gramos.
- Alcachofas confitadas: 4.
- Para la salsa bechamel:
- Leche: 400 mililitros.
- Mantequilla: 40 gramos.
- Harina de trigo: 50 gramos.
- Nuez moscada: una pizca.
- Sal.
- Queso rallado: al gusto.
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Cocemos los macarrones siguiendo las instrucciones del fabricante. Escurrimos y reservamos.
Paso 2
Troceamos las alcachofas y las mezclamos con la pasta. Echamos los macarrones en una fuente apta para el horno.
Paso 3
Preparamos la bechamel. En un cazo ponemos la leche a calentar a fuego medio. Mientras se calienta, en una cacerolla calentamos la mantequilla. Cuando esté derretida subimos un poco el fuego y añadimos una cucharada de harina. La desleímos en la mantequilla removiendo con unas varillas. Seguimos añadiendo la harina cucharada a cucharada, siempre sofriéndola bien antes de incorporar la siguiente cucharada.
Paso 4
Cuando hayamos terminado con la harina añadimos la leche caliente poco a poco. Un chorrito y mezclamos con las varillas hasta que se haya integrado en la mezcla de harina y mantequilla. Así hasta terminar con la leche.
Paso 5
Echamos la nuez moscada y la sal y cocinamos a fuego medio, sin dejar de remover, hasta que la bechamel se separe de las paredes de la cacerola.
Paso 6
Cubrimos los macarrones con la bechamel y espolvoreamos queso rallado por encima.
Paso 7
Gratinamos en el horno unos 5 minutos, hasta que el queso se funda y empiece a dorarse.
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