Menestra de champiñones
De Tinia
Puntúa esta receta
0/5
(0 Votos)
1 foto
Ingredientes
- Champiñones: 500 gramos.
- Guisantes: 500 gramos.
- Jamón: 150 gramos.
- Huevos cocidos: 3.
- Espárragos verdes: 1 manojo.
- Cebolla: 1.
- Perejil.
- Ajo.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Vino blanco: un chorro.
Especificaciones
Dificultad Fácil
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Lavamos y troceamos los champiñones. Cortamos el jamón en dados. Lavamos los espárragos y les cortamos la parte final del tallo.
Paso 2
En una cazuela rehogamos la cebolla troceada en aceite de oliva. Mientras se hace preparamos en el mortero un majado de ajo picado y perejil al que añadiremos un chorrito de vino blanco.
Paso 3
Cuando la cebolla esté hecha le añadimos el majado y removemos. Añadimos los champiñones, mezclamos bien y añadimos los guisantes, el jamón y los espárragos.
Paso 4
Dejamos cocer a fuego lento. Mientras se cocina, cocemos tres huevos.
Paso 5
Servimos la menestra con los huevos cocidos cortados encima.
Comenta esta receta