Croquetas de merluza
De Begorecetas
¿A quién no le gustan las croquetas? Yo creo que es de estos platos de la cocina tradicional que encantan en todas las casas. Son tan agradecidas, admiten cualquier ingrediente y es una manera genial de aprovechar restos de la nevera.
Hoy os traigo mi versión con merluza, una forma estupenda de que los peques que ponen pegas al pescado lo coman casi sin darse cuenta. Yo he preparado la masa con mi robot de cocina Cecomixer, pero por supuesto la podéis adaptar tanto a cualquier robot que tengáis en casa como a la cocina tradicional.
- Media
- Medio
Ingredientes
- 700 ml de leche
- 150 gramos de harina
- 75 ml de aceite
- 200 gramos de merluza cocida desmigada (o cualquier otro pescado)
- 1 cebolla
- Sal
- 2 huevos
- Pan rallado
- Aceite para freírlas
Preparación
Paso 1
Ponemos la cebolla pelada y cortada en cuartos en el procesador de Cecomixer, con las cuchillas. Programamos V6 10 segundos.
Paso 2
Sofreimos la cebolla con el aceite en la cubeta. Utilizamos la pala de silicona y programamos Velocidad -1, 100° 10 minutos.
Paso 3
Para tostar la harina y que no sepa a crudo, la añadimos ahora y programamos V1 100° 3 minutos.
Paso 4
Es el momento de incorporar la leche, la sal, y si os gusta una pizca de nuez moscada. Programamos V1 100° 15 minutos. cuando falten 3 minutos para terminar, añadimos el pescado desmigado.
Paso 5
Una vez finalizado el programa pasamos nuestra masa de croquetas a una fuente. La cubrimos con papel film bien pegado a la masa, la tapamos y cuando entibie la dejamos enfriar completamente en la nevera.
Paso 6
Una vez bien fría la masa las formamos, pasándolas por huevo y pan rallado y dando la forma habitual:
Paso 7
Las freímos en abundante aceite bien caliente, dándoles vueltas hasta que estén doradas a nuestro gusto.