- Fácil
- Económico
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Ingredientes
- Huevos: 8.
- Berenjena asada: 400 gramos
- Queso Feta: 100 gramos.
- Aceite de oliva virgen extra.
Preparación
Paso 1
Troceamos la berenjena asada y reservamos.
Paso 2
Batimos los huevos hasta que blanqueen y añadimos la berenjena y el queso mezclando bien.
Paso 3
En una sartén calentamos el aceite y cuajamos la tortilla a nuestro gusto.