Magdalenas de avellana y chocolate

De

Estupendas para el desayuno o la merienda con un buen café o una infusión calentita.

  • Fácil
  • Económico

Ingredientes

  • 3 huevos
  • 2 vasos de azúcar moreno
  • 1 vaso de aceite
  • 1 yogur griego
  • 2 vasos de harina
  • 1 cucharadita de levadura
  • 1 vaso de avellanas molidas
  • 1 cucharadita de esencia o pasta de vainilla
  • Un puñado de avellanas tostadas
  • Chips de chocolate
  • (la medida del vaso es utilizando la del propio yogur)

Preparación

Paso 1

Precalentamos el horno a 250° y preparamos nuestra bandeja para hornear magdalenas con las cápsulas de papel.


En un bol, batimos los huevos con el azúcar moreno hasta conseguir una crema esponjosa y duplique su volumen. Incorporamos el yogur, el aceite y la vainilla, y seguimos batiendo.
Añadimos la levadura y la harina tamizadas y mezclamos hasta que no hayan grumos. Y por último, añadimos la avellana molida a la masa y lo volvemos a mezclar hasta que esté todo bien incorporado.
Repartimos la masa en las cápsulas de horneado llenándolas hasta algo más de la mitad, y les ponemos almendras enteras tostadas y chips de chocolate por encima.

Paso 2

Hemos precalentado el horno a 250° pero al meter la magdalenas en el horno bajaremos la temperatura a 180°. Con esto conseguiremos que les suba una bonita barriguita ya que el horno está muy caliente.
Horneamos durante 20-25 minutos o hasta que estén doraditas y al pinchar con un palillo salga limpio.

Para conseguir una masa esponjosa es muy importante el batido inicial de azúcar+huevos. La crema que conseguiremos tiene mucho aire con lo que no es necesario utilizar mucha levadura, con una cucharita (de postre) será suficiente.

http://lasrecetasdelatata.blogspot.com.es/2016/10/magdalenas-de-avellana-y-chocolate.html