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Ingredientes
- 1 kg de calabaza asada
- 70g de azúcar
- 120g de almendra molida
- 2 yemas de huevo
- rayadura de un limón
- 1cucharadita de canela
- almendras peladas enteras
Especificaciones
Dificultad Fácil
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Tenéis que asar la calabaza el día anterior, sacar la carne y ponerla a escurrir en un colador toda la noche. tiene que soltar toda el agua.
Paso 2
al día siguente ponerla en un cazo unto con todos los ingredientes menos las almendras enteras y cocer unos 10mn dando siempre vueltas para que no se pegue. Esto es para que se le vaya la humedad y quede más compacto.
Paso 3
poner toda esta masa en una fuente de barro, darle una forma de cono (esa es su firma) y le pondremos las almendras enteras pinchadas por toda la superficie, sin ser tacaños.
Paso 4
hornear unos 20mn a 180° hasta que esté dorado y la almendra tostadita.
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