Cazón con guisantes en amarillo
De MamySonia
Un plato gaditano de la gastronomía de nuestros abuelos el cual esta bien rico
- Media
- Medio
Ingredientes
- 1 kilo de cazón troceado
- _ 800 grs de guisantes
- _ 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 1 rebanada de pan del día anterior
- 1 vaso de cerveza o de vino blanco
- Aceite
- Un poco de harina
- Sal
- Azafrán o colorante alimenticio
Preparación
Paso 1
En una cacerola con un poco de aceite, freímos el pan por las dos caras, apartamos y reservamos.
En ese mismo aceite sofreímos la cebolla y los ajos picados. Cuando estén dorados echamos en el vaso de la batidora junto con el pan frito, el vino y trituramos. Ponemos en una cacerola los guisantes y agregamos el triturado que hemos hecho, una pizca de colorante y cubrimos con agua, añadimos la sal al gusto y dejamos cocer 20 minutos.
Echamos un poco de sal al cazón y enharinamos , freír muy, poco, lo suficiente para que se cree una costrita, reservamos.
Cuando estén tiernos los guisantes, incorporamos el cazón. Cuando estén tiernos los guisantes, incorporamos el cazón.