Salmorejo
De MamySonia
El salmorejo es uno de los platos mas típicos de Andalucía y sobre todo de Córdoba , su textura es igual a la de una crema, que suele servirse de primer plato, acompañado de huevo cocido y trocitos de jamón.
- Media
- Medio
Ingredientes
- 100 ml aceite de oliva
- 4 huevos duros
- 100 grs jamón ibérico a taquitos.
- 1 diente ajo
- 10 grs de sal
- 200 grs pan del día anterior. ( preferiblemente pan blanco )
- 20 ml de vinagre (opcional)
- 1 kilo de tomates maduros
Preparación
Paso 1
Pelamos los tomates y los ponemos en el vaso de nuestra batidora junto con el ajo, trituramos hasta que quede sin grumos.
Añadimos el pan, el aceite y la sal y volvemos a poner en marcha nuestra batidora hasta conseguir una masa homogénea y lisa. No tengas prisa esto requiere su tiempo.
Vertemos el salmorejo en una fuente y reservamos en el frigorífico.
Pelamos los tomates y los ponemos en el vaso de nuestra batidora junto con el ajo, trituramos hasta que quede sin grumos.
Añadimos el pan, el aceite y la sal y volvemos a poner en marcha nuestra batidora hasta conseguir una masa homogénea y lisa. No tengas prisa esto requiere su tiempo.
Vertemos el salmorejo en una fuente y reservamos en el frigorífico.
Antes de servir, adornamos con el huevo picado y el jamón. Sirve muy frío.