Ramen
Bienvenidos Troopers, en estas fechas y con frio, he decido mostraros como se hace un plato FUSION como es el Ramen, fusion porque acepta muchas alternativas y es ideal para entrar en calor.
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Ingredientes
- Carcasas de Pollo
- Muslitos de Pollo
- Cebollas
- 3-4 Zanahorias
- Puerro
- Jengibre laminado
- 3-4 Dientes de Ajo
- Sal-Pimienta
- Tomate
- Ajo en Polvo
- Oregano
- 620 gr de Harina de Pan
- 300 gr de Harina de Bizcocho
- 70 gr Harina de Centeno
- 15 gr de Bicarbonato
- 1 cdta de Sal
- 430 ml de Agua
- Papada
- Panceta
- Huevo
- Polvo de Setas
Especificaciones
Dificultad Fácil
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Comenzamos la receta, blanqueando unas carcasas de pollo junto con unos mulsitos, cuando empieza a espumar es el momento de retirar el pollo y reservar y tirar el agua.
En esa misma olla, colocamos una base de un caldo que habíamos realizado anteriormente de carne (opcional) y vamos a incorporar, Cebollas,3-4 Zanahorias,Puerro, Jengibre laminado
3-4 Dientes de Ajo,Sal-Pimienta y añadimos el pollo reservado anteriormente y cubrimos con agua.
Paso 2
Cerramos la olla exprés y dejamos cocinar en el selector 1 durante 90 minutos. Aprovechamos este tiempo para preparar el tomate asado, para ello, cortamos el tomate en rodajas, añadimos ajo en polvo, sal y orégano (opcional) y colocaremos en el horno durante 40 minutos a 180°.
Paso 3
Cerramos la olla exprés y dejamos cocinar en el selector 1 durante 90 minutos. Aprovechamos este tiempo para preparar el tomate asado, para ello, cortamos el tomate en rodajas, añadimos ajo en polvo, sal y orégano (opcional) y colocaremos en el horno durante 40 minutos a 180°.
Paso 4
Con el caldo ya terminado, vamos a sacar a un cazo la parte que vamos a usar, le agregamos un poco de vinagre de arroz y un chorrete generoso de soja, manteniendo siempre el caldo al fuego para mantenerlo muy caliente.
Colocamos una olla al fuego con agua y sal y en el momento que empieza a hervir es cuando agregamos nuestros fideos, dejándolo cocinar como máximo 5 minutos
Paso 5
Un secreto para conseguir mas sabor al plato es agregar al tazón una cucharadita de polvo de setas, para posteriormente agregar el caldo, incorporamos los fideos a este caldo, y vamos a ir agregando los toppins como son la panceta, la papada, el tomate asado, un trozo de alga nori y para acabar un huevo.
Paso 6
https://www.youtube.com/watch?v=6mfPH_jCR00
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