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Ingredientes
- _ 1 kg de mejillones
- _ 150 grs cebolla
- _ 2 dientes ajo
- _ Perejil
- _ Aceite
- _ 1 cucharada sopera harina
- _ 170 grs tomate frito o salsa de tomate
- _ 1 cucharada sopera rasa de pimentón (Podéis poner la mitad picante o 1 cayena)
- _80 ml de vino blanco
- _ 170 ml de agua
- _ 1 hoja laurel
Preparación
Paso 1
Limpiamos bien los mejillones. Reservamos.
Pochamos la cebolla, ajos y perejil , todo bien picadito con un chorro de aceite, hasta que esté blando.
Añadimos la harina, removemos bien dos minutos para que se tueste un poco.
Fuera del fuego agregamos el pimentón, removemos, el tomate, el vino blanco y el agua, dar un hervor, removiendo con varillas.
Volcamos los mejillones y el laurel, tapamos y dejamos cocer por espacio de unos 5 minutos hasta que se abran los mejillones.
Servimos los mejillones abiertos regados con la salsa.