Albóndigas de calabacin

Paso 1

Ponemos a calentar el aceite en una salten

Freímos en el aceita los ajos, la cebolla y la zahoria, todo cortado pequeño.

Cuando este todo bien dorado lo pasamos a la batidora y lo dejamos una salsa bien fina.

Lo ponemos nuevamente en la salten y añadimos el tomate triturado, la sal

Lo dejamos a fuego medio al menos 20 minutos, lo tapamos con una tapadera, sobre todo para que no nos ponga la cocina perdida de tomate.
Pelamos y rallamos los calabacines, y dejamos que escurran muy bien. Colocamos en una fuente y añadimos el huevo, el queso rallado, las cebollas ralladas, la pimienta, el orégano, la sal y el pan rallado poco a poco





Encendemos el horno para precalentarlo a 200°C y forramos una bandeja del horno(yo las he frito porque se me hecho la hora de comer encima.)

Cogemos de la mezcla porciones de unos 20 o 25 gramos y les damos forma de bola. Las vamos poniendo en la bandeja del horno ligeramente separadas.
Una vez terminada la masa, introducimos la bandeja y horneamos las albóndigas entre 15 y 20. Durante este tiempo tenemos que darles la vuelta para que la parte de debajo de no se quede plana y para que tomen color por toda la superficie. Retira cuando empiecen a estar doradas.
Ponemos el tomate en una cacerola e incorporamos las albóndigas y mezclamos con cuidado de no romperlas .
Dejamos hervir unos minutos y listas servimos inmediatamente.