Licor de mandarinas casero.
Este exquisito y delicioso licor de mandarinas es un licor casero muy sencillo, y os aseguro que no hay nada como hacerlo tu mismo!!
Hoy en día tenemos la sana costumbre de hacer tertulias de sobremesa en las reuniones familiares o con amigos, y los aguardientes y licores se han convertido en los imprescindibles compañeros del final de una buena comida o cena, es el momento ideal para degustarlos con toda tranquilidad y calma.
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Ingredientes
- Para la maceración:
- 7 u 8 mandarinas.
- 750ml. de orujo, aguardiente, alcohol fino, ron...
- Para el almíbar:
- 500g. de azúcar.
- 500ml. de agua.
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Lo primero que tienes que hacer es la maceración de las cáscaras de las mandarinas:
Como vas a utilizar las pieles lava bien las mandarinas para eliminar todo resto de polvo o de abonos.
Pela las mandarinas y recoge las cáscaras.
Quita con la punta de un cuchillo la parte blanca de la piel, ya que sino la quitas le daría un sabor amargo al licor, córtalas en trozos o tiras.
Paso 2
Pon en un frasco de cristal hermético de boca ancha, los trozos de cáscara limpias y añade todo el orujo, aguardiente, ron o alcohol fino.
Guarda el frasco en un lugar oscuro y seco y deja que macere durante 3 o 4 semanas más o menos.
Paso 3
Pasado el tiempo de maceración prepara el almíbar:
Pon un cazo al fuego con el agua y el azúcar, cuece durante unos cinco minutos y deja que se enfríe.
Cuela el alcohol de las cáscaras de mandarina y añade el almíbar frío.
Paso 4
Es el momento de embotellar toda la mezcla:
Pon el licor en las licoreras que vayas a utilizar y deja que repose una o dos semanas más en el mismo sitio antes de consumirlo, luego guarda en la nevera para tomarlo fresquito.
Paso 5
Fuente: https://mandarinasymiel.blogspot.com.es/2018/03/licor-de-mandarinas-casero.html
Yo he utilizado un orujo gallego que compré hace tiempo en Santiago, pero puedes utilizar el alcohol que tengas.
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