Ensalada templada de alcachofas, habitas y queso.
Si hay una verdura que me gusta con locura es la alcachofa, me encanta cocinada de cualquier manera.
Ahora me apetecía comerlas en ensalada pero de una manera que me chifla, en ensalada templada, es que me gustan así hasta en verano....ese punto tibio de algún ingrediente me encanta!!
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Ingredientes
- 100g. de habas frescas peladas.
- 2 alcachofas grandes o 4 pequeñas.
- Queso Idiazabal o de oveja.
- Ensalada variada.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Pimienta molida.
- Sal.
Especificaciones
Dificultad Fácil
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Calienta abundante agua con un poco de sal, cuando se ponga a hervir añade las habas peladas, deja que se cuezan durante 3 o 4 minutos, escurre y reserva.
Paso 2
Limpia las alcachofas quitando las hojas más duras, pela el rabito y corta las puntas, pártelas por la mitad y cada mitad en 4 partes más.
Paso 3
Pon una sartén al fuego con un poco de aceite y saltea los trocitos de alcachofas.
Añade las habas reservadas a la sartén, salpimenta, remueve y deja que se cocine todo junto un par de minutos.
Paso 4
Para servir la ensalada pon las hojas de ensalada sobre un plato o bol y añade la mezcla del salteado caliente.
Echa por encima lascas de queso y un chorrito de aceite de oliva.
Paso 5
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Prepara la ensalada recién hechas las verduras para que aún estén calientes y al poner el queso se deshaga un poco.
También puedes utilizar habas cocidas en conserva, las añades directamente a la sartén y ya está.
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