Mayonesa de aguacate
De jorbasmar
Aunque estamos acostumbrados a comer únicamente mayonesa de huevo, podemos realizar estupendas mayonesas de vegetales o incluso frutas, la mayonesa de mango y la mayonesa de zanahoria son deliciosas, pues en esta ocasión he optado por realizar una mayonesa de aguacate con ajo y limón.
- Media
- Medio
Ingredientes
- 2 aguacates maduros pequeños
- ½ limón (su zumo colado)
- 1 ajo grande
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación
Paso 1
Comenzamos separando la carne de ambos aguacates de su piel y sus semillas.
Paso 2
Pelamos y troceamos un diente de ajo.
Paso 3
Troceamos los aguacates, introduciéndolos en el vaso de la batidora, junto con el ajo, añadiendo la sal y el zumo del limón, trituramos.
Paso 4
Vamos añadiendo aceite en hilito, como si hicieramos all i oli, hasta obtener la textura deseada.
Paso 5
Guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir.
Paso 6
Los que no conozcáis este tipo mayonesa, veréis que salsa más espectacular para acompañar, carnes, pescados e incluso verduras y además, dura varios días conservándola en el frigorífico, si es que os sobra.