Ensalada de boquerones y pimientos
De jorbasmar
En esta ocasión he robado la idea de Soraya (Con gusto y Salero), la cual nos muestra su “Ensalada de boquerones y pimientos” en “Cookpad”.
También podéis seguir a Soraya en su canal de YouTube “Con gusto y Salero”.
Receta original:
http://cookpad.com/es/recetas/3587825-ensalada-de-boquerones-en-vinagre
- Media
- Medio
Ingredientes
- 3 o 4 hojas de cogollo de lechuga troceadas
- 5 lomos de boquerones en vinagre
- 1 pimiento del piquillo en conserva
- 1 pepinillo en vinagre
- 1 ajo grande picadito
- 2 ramitas de perejil fresco
- Aceite de oliva
Preparación
Paso 1
Lavamos y troceamos la lechuga, colocándola en el fondo de un plato.
Paso 2
Partimos en dos cada filete de boquerón para que sean más cortitos y se puedan comer más fácilmente.
Paso 3
Troceamos también el pimiento del piquillo a trocitos cómodos para comerse.
Paso 4
Colocamos los boquerones y los trozos de pimiento sobre las hojas de lechuga.
Paso 5
Cortamos a rodajas el pepinillo en vinagre y decoramos con sus rodajas los boquerones y los pimientos.
Paso 6
Pelamos y troceamos finamente el ajo y lo colocamos sobre todos los ingredientes.
Paso 7
Picamos el perejil y espolvoreamos sobre el ajo.
Paso 8
Regamos abundantemente con aceite de oliva y guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir.