Habas picantes con gambas
De jorbasmar
Como me quedaba un puñadito de gambas congeladas para gastar la caja, aproveche para hacer sitio en el congelador, preparando estas riquísimas y fáciles habas.
Opte por cocinarlas con cazuela de barro a fuego lento, pero se pueden preparar perfectamente en una sartén.
- Media
- Medio
Ingredientes
- 150 g de habas baby congeladas
- 20 gambas congeladas
- ½ cebolla grande
- 4 ajos grandes
- 2 pimientas de cayena
- 1 cucharada sopera de manteca de cerdo
- 1 vaso de vino blanco
- 1 pastilla de caldo concentrado de verduras
- Menta fresca (sirve menta seca)
- Sal
Preparación
Paso 1
Dejamos el día anterior las gambas en el frigorífico para que se nos descongelen lentamente.
Al día siguiente pelamos las gambas y reservamos.
Paso 2
En una cazuela de barro colocamos la cucharada de manteca de cerdo para que se derrita.
Paso 3
Mientras cortamos en juliana la cebolla.
Paso 4
Cuando la manteca esté derretida introducimos en ella la cebolla, los ajos pelados y fileteados, salamos y dejamos confitar hasta que la cebolla esté transparente.
Paso 5
Introducimos las habas (no es necesario descongelarlas) y las sofreímos un poco.
Paso 6
Añadimos el vino, el caldo concentrado, la cayena, la menta picadita y damos unas vueltas.
Paso 7
Cubrimos con agua las habas y dejamos cocer hasta que estas estén tiernas.
Paso 8
Rectificamos el punto de sal y añadimos las gambas.
Paso 9
Dejamos cocer unos 10-15 minutos más a fuego bajo y servimos caliente.