Pierna de cochinillo al horno
De jorbasmar
En Navidades, compre un jamón de cochinillo para hacer la horno, pero al final quedó perdido en los confines de nuestro abarrotado congelador, total que hoy he optado por cocinarlo sin complicarme mucho la vida, acompañándolo de unas alcachofas fritas a baja temperatura y un riquísimo all i oli.
Receta de all i oli casero:
http://cookpad.com/es/recetas/2211162-salsa-all-i-oli
Receta de alcachofas confitadas a baja temperatura:
http://cookpad.com/es/recetas/4704333-churrasco-y-panceta-con-alcachofas-confitadas?via=sidebar-recipes
1 foto
Ingredientes
- 1 pierna de cochinillo
- 2 copas de brandy
- Aceite de oliva
- Orégano
- Sal
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Colocamos un generoso chorro de aceite en una bandeja apta para el horno, con pared.
Paso 2
Aderezamos la pierna con abundante orégano y sal.
Paso 3
Colocamos la pierna en la bandeja y le añadimos el brandy.
Paso 4
Introducimos en el horno y cocinamos a partir de horno frío unas dos horas a 170° dándole vuelta cada media hora.
Paso 5
Servir, acompañar de las alcachofas y all i oli, o del acompañamiento que gustéis.
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